释教敬拜时的五谷为：大麦、幼麦、稻、幼豆、胡麻；《孟子滕文公》称五谷为：稻、黍、稷、麦、菽；《黄帝内经》以为五谷为：粳米、麦、大豆、幼豆、黄黍；当代寻常说的五谷是指：稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米。民俗性地，咱们将米和面粉以表的粮食统称为杂粮。

　　五谷杂粮的五性即指寒、热、温、凉、平五种属性，五性是遵循吃了食品后对身体发作的影响来划分的。普通来说，寒凉性的食品能减轻或取消体内的热象，清热解渴；吃后有光鲜取消或减轻身体寒象的，就归入温热性食品；而寒热偏性不但鲜的食品则归于平性。

　　寒凉性五谷杂粮的影响：拥有清热、泻火、消炎、解毒等影响。实用于夏令发烧、汗多、口干或体质偏热的人、以及急性热病、发炎、热毒等。

　　温热性五谷杂粮的影响：拥有驱散寒邪、温振阳气等影响。实用于秋冬寒凉时节怕冷或体质偏寒的人。

　　平性五谷杂粮的影响：健脾、和胃、有调补影响。常用于脾胃不和、体力退步者。

　　五谷杂粮的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种滋味，普通来说把淡味归入甘；把涩味归入咸。饮食五味平衡，才是最好的摄生本领。

　　酸味五谷杂粮有收敛的影响，可用于辅帮食疗生津开胃、收敛止汗、帮消化、改正腹泻、幼便频多症状等影响，对应的人体器官为肝。可是，酸味吃的太多，容易变成筋骨毁伤，伤风者宜少吃酸性的食品。

　　苦味食疗影响：有清热泻火、燥湿、解毒除烦、能鼓励伤口愈合的影响。可用于辅帮食疗热证。对应的人体器官为心。假若食用太多会口干舌燥，便秘、胃病或骨病患者应避免食用。

　　甘味食疗影响：有补益身体、和谐脾胃体系的影响，对应的人体器官为脾。但吃的太多会导致发胖和龋齿，糖尿病或腹部闷胀者不宜食用过多。代表性五谷杂粮为糯米、荞麦、豌豆等。而淡味则有除湿利水的效劳，可更改幼便不畅、水肿等症状。假若没有湿性症状的人应隆重食用，代表性五谷杂粮为薏米。

　　辛味食疗影响：可松懈肌肉及合节病、偏头痛等，可发散风寒，行气活血，可用于辅帮食疗伤风表征及寒凝痛苦病症。对应的人体器官为肺。幸味食品，有的属于热性，有的属于寒性。幸味食品人人半发散，易伤津液，食用时要预防过量。过多食用会便秘、火气大或长芳华痘等。

　　咸味食疗影响：有软坚、散结、泻下、补益阴血、温肝补肾、泻下通便的效劳，可用于辅帮食疗痰核、痛块、热结便秘、阴血亏虚等疾病杂粮。。对应的人体器官为肾，假若食用过多会变成高血压等血汗管疾病，中风患者应限定食用。

　　六合有五行，人有五脏。守旧中医以为：五行对应着人体的五脏，即木为肝、火为心、土为脾、金为肺、水为肾。同时可引申出五色：白、青、黑、红、黄，对人体的五脏有差异的滋养影响。但人体各个脏腑之间是互相接洽的，肾太旺会哀痛，心太旺会伤肺，肺太旺会伤肝，肝太旺会伤脾，脾太旺会伤肝。因而，五色食品必需平衡摄取，不行偏食一色，要让五脏同时取得滋养。只须每餐都汲取到五色的食品，便可做到五行相生，抵达和谐五脏杂粮、滋养身体的效劳。

　　白色五谷杂粮对应五行中的金，入肺，可巩固肺脏之气，利于益气。如白米，薏仁，杏仁、山药等。

　　青色五谷杂粮对应五色行中的木，入肝，能巩固脏腑之气。有清肝解毒、疏肝强肝的效劳。青色五谷杂粮中的叶绿素对换节人体新陈代谢很有好处。从心绪方面讲，时时吃绿色的五谷杂粮还可能舒缓压力并能防患偏头病等疾病。如：绿豆、豌豆、扁豆等。

　　玄色五谷杂粮对应五行中的水，入肾，拥有滋养肾脏的效劳。有保健养颜，抗衰，防癌等影响，对渗出体系也大有好处，肾脏成效映现了题目都可能通过操纵玄色五谷杂粮来疗养。如：黑豆、黑米、黑芝麻等。

　　血色五谷杂粮对应五行的火，入心，能巩固心脏之气，升高人体构造中细胞的活性。富含番茄红素，可珍爱细胞，进入人体后方可入心、入血，拥有益气补血和清血、通血、抗炎的影响，多吃血色食品能防患伤风开元体育。如：红枣、红心番薯、红枣、枸杞、红幼豆、红芸豆等开元体育。

　　黄色五谷杂粮对应五行中的土，入脾，最大的特性和上风是富含胡萝卜素和维生素D，能巩固脾脏之气，鼓励和调治新陈代谢，升高脏腑成效。如黄豆，花生，幼米，玉米开元体育、黄米等。开元体育五谷杂粮吃对了堪比补药