开元体育《食物安寰宇家程序 预包装食物养分标签公则》（GB 28050-2011）问答(修订版)

　　《食物安寰宇家程序 预包装食物养分标签公则》（GB 28050-2011）问答(修订版)

　　《食物安寰宇家程序 预包装食物养分标签公则》（GB 28050-2011）问答(修订版)

　　2018-07-20 10:07 起原：国度卫生壮健委食物司网站 作家：广西壮族自治区卫生壮健委员会

　　食物养分标签是向消费者供给食物养分音信和性情的阐发，也是消费者直观知道食物养分组分、特性的有用形式。依照《食物安好法》相闭规则，为辅导和榜样我国食物养分标签标示，指引消费者合理采选预包装食物，鼓励群多炊事养分均衡和身体壮健，偏护消费者知情权、采选权和监视权，原卫生部正在参考国际食物法典委员会和国表里照料阅历的根本上，构造同意了《预包装食物养分标签公则》（GB 28050-2011，以下简称“养分标签程序”），于2013年1月1日起正式推行。

　　依照国度养分考查结果，我国住户既有养分亏空，也有养分过剩的题目，非常是脂肪和钠（食盐）的摄入较高，是激励慢性病的重要成分。通过推行养分标签程序，恳求预包装食物务必标示养分标签实质，一是有利于散布普及食物养分学问，辅导群多科学采选炊事；二是有利于鼓励消费者合理均衡炊事和身体壮健；三是有利于榜样企业精确标示养分标签，科学散布相闭养分学问，鼓励食物财富壮健生长。

　　国际构造和很多国度都分表注意食物养分标签，国际食物法典委员会（CAC）先后同意了多个养分标签闭联程序和工夫文献，大家半国度同意了相闭法则和程序。非常是宇宙卫生构造/说合国粮农构造（WHO/FAO）的《炊事、养分与慢性病》陈述密布后，各国正在履行食物养分标签轨造和辅导壮健炊事方面出台了更多措施。宇宙卫生构造（WHO）2004年考查显示，74.3%的国度有食物养分标签照料法则。美国早正在1994年就动手强造推行养分标签法则，我国台湾地域和香港非常行政区也已对预包装食物选取强造性养分标签照料轨造。

　　程序推行该当效力以下规定：一是食物临盆企业该当厉肃按照国法法则和程序构造临盆，切合养分标签程序恳求。二是首倡以工夫辅导和榜样司法并重的监视司法形式，对预包装食物养分标签不榜样的，应踊跃辅导临盆企业，帮帮查找来源，选取“加贴”等更始方法矫正（国度另行规则的除表）。三是胀吹食物财富壮健生长，食物临盆企业该当选取方法，将养分标签程序的各项恳求与临盆工夫、谋划、照料事务相连合，慢慢节减盐、脂肪和糖的用量，降低食物的养分代价，鼓励财富壮健生长。

　　养分标签程序是食物安寰宇家程序，属于强造实施的程序。程序推行后，其他闭联规则与本程序纷歧概的，该当遵从本程序实施。自养分标签程序推行之日，原卫生部2007年发布的《食物养分标签照料榜样》即行废止。

　　养分标签程序富裕商酌了《食物养分标签照料榜样》规则及其推行处境，模仿了表洋的照料阅历，进一步完满了养分标签照料轨造，重倘若：

　　1.简化了养分因素分类和标签款式。删除“宜标示的养分因素”分类，调动养分因素标示循序，节减对养分标签款式的束缚，填充文字表述的根本款式。

　　2.填充了应用养分深化剂和氢化油要强造性标示闭联实质、能量和养分素低于“0”边界值时应标示“0”等强造性标示恳求。

　　4.简化了答允差错，删除对维生素A、D含量正在“深化与非深化食物”中答允差错的区别。

　　5.适合调动了养分声称规则。填充养分声称的程序语和同义语，填充反式脂肪（酸）“0”声称的恳乞降前提，填充个人养分因素遵从每420kJ标示的声称前提。

　　6. 适合调动了养分因素功效声称。删除对养分因素功效声称安放场所的束缚，填充能量、炊事纤维、反式脂肪（酸）等的功效声称用语，点窜饱和脂肪、泛酸、镁、铁等的功效声称用语。

　　直接供给给消费者的预包装食物，应遵从本程序规则标示养分标签（宽待标示的食物除表）；非直接供给给消费者的预包装食物，能够参照本程序实施，也能够按企业两边商定或合同恳求标注或供给相闭养分音信。

　　依照国际上推行养分标签轨造的阅历，养分标签程序中规则了能够宽待标识养分标签的个人食物限造。役使宽待的预包装食物按本程序恳求自觉标识养分标签。宽待强造标识养分标签的食物如下：

　　2.包装幼，不行餍足养分标签实质的，如包装总皮相积≤100cm2或最大皮相面积≤20cm2的预包装食物；

　　3.食用量幼、对机体养分素的摄入功勋较幼的，如饮料酒类、包装饮用水、逐日食用量≤10g或10mL的。

　　切合以上前提的预包装食物，假若有以下景象，则该当遵从养分标签程序的恳求，强造标注养分标签：

　　2.标签中有任何养分音信（如“卵白质≥3.3%”等）的。可是，闭联产物程序中答允应用的工艺、分类等实质的描绘，不该当行动养分音信，如“脱盐乳清粉”等；

　　是指预先定量包装的、未经烹煮、未增加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和生果等，如袋装鲜（或冻）虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。其余，未增加其它配料的干成品类，如干蘑菇、木耳、干生果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类等，也属于本程序中生鲜食物的限造。

　　可是，预包装速冻面米成品和冷冻调度食物不属于宽待限造，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。

　　酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产物，蕴涵发酵酒及其配造酒、蒸馏酒及其配造酒以及其他酒类（如料酒等）。上述酒类产物除水分和酒精表，根本不含任何养分素，可不标示养分标签。

　　（十一）闭于包装总皮相积≤100cm2或最大皮相面积≤20cm2的预包装食物。

　　产物包装总皮相积幼于等于100cm2或最大皮相面积幼于等于20cm2的预包装食物可宽待强造标示养分标签（两者餍足其一即可），但答允自觉标示养分音信。这类产物自觉标示养分音信时，可应用文字款式，并可省略养分素参考值（NRV）标示。

　　包装总皮相积计较可正在包装未安放产物时平铺测定，但应除去封边及不行印刷文字个人所占尺寸。包装最大皮相面积的计较办法同《预包装食物标签公则》（GB 7718-2011）的附录A。

　　对待反复应用玻璃瓶包装的食物，假若无法正在瓶身印刷音信，可遵从“包装总皮相积≤100cm2或最大皮相面积≤20cm2的食物”实施，免于标示养分标签。役使临盆企业正在上述食物的表包装箱或其包装箱内供给养分音信。

　　可是，食物加工企业聚合临盆加工、配送到阛阓、超市、连锁店、零售店等发售的预包装食物，该当按程序规则标示养分标签。

　　包装饮用水是指饮用自然矿泉水、饮用纯清水及其他饮用水，这类产物重要供给水分，根本不供给养分素，是以宽待强造标示养分标签。

　　对待包装饮用水，按照闭联程序标注产物的特性性目标，如偏硅酸、碘化物、硒、熔解性总固体含量以及重要阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+)含量限造等，弗成动养分音信。

　　指食用量少、对机体养分素的摄入功勋较幼，或者简单因素调味品的食物，的确蕴涵：

　　3.香辛料：花椒饮食、大料、辣椒等简单原料香辛料和五香粉、咖喱粉等多种香辛料混杂物；

　　4.可食用比例较幼的食物：茶叶（蕴涵袋沏茶）、胶基糖果、咖啡豆、研磨咖啡粉等；

　　可是，对待单项养分素含量较高、对养分素日摄入量影响较大的食物，如腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）以及复合调味料等，该当标示养分标签。

　　应用了养分深化剂的预包装食物，除按程序4.1规则标示表，正在养分因素表中还应标示深化后食物中该养分素的含量及其占养分素参考值（NRV）的百分比。若深化的养分因素不属于本程序表1所列限造，其标示循序应布列于表1所列养分素之后，但对其布列循序不作恳求。

　　既是养分深化剂又是食物增加剂的物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等，若遵从GB14880规则行动养分深化剂应用时，该当遵从本程序恳求标示其含量及NRV%（无NRV值的无需标示NRV%）；若仅行动食物增加剂应用，可不正在养分标签中标示。

　　养分因素表是标示食物中能量和养分因素的名称、含量及其占养分素参考值（NRV）百分比的榜样性表格。比如：

　　包装的基线是指包装的直线边沿或轴线，或者是产物的底面造成的基线。正在担珍爱分因素表为方框表的条件下，其一边与基线笔直即可。

　　3.含量。指含量数值及表达单元,为便当融会，表达单元也可位于养分因素名称后，如：能量（kJ）;

　　4. NRV%。指能量或养分因素含量占相应养分素参考值（NRV）的百分比；

　　养分因素表各项实质应应用中文标示，若同时标示英文，应与中文相对应。企业正在筑造养分标签时，可依照版面安排对字体实行蜕化，以不影响消费者精确融会为宜。

　　焦点养分素是食物中存正在的与人体壮健亲热闭联，拥有紧张民多卫生意旨的养分素，摄入缺乏可惹起养分不良，影响儿童和青少年发展发育和壮健，摄入过量则可导致肥胖和慢性病产生。本程序中的焦点养分素是正在富裕商酌我国住户养分壮健状态和慢性病发病状态的根本上，连合国际交易必要与我国社会生长需求等多种成分而确定的，蕴涵卵白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。

　　各国规则的焦点养分素重要基于其住户养分状态、养分缺乏病、慢性病的产生率、监视水准、企业秉承才气等成分确定。个人国度和地域规则的焦点养分素如下表。

　　1+14：能量、由脂肪供给的能量百分比、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、总碳水化合物、糖、炊事纤维、卵白质、维生素A、维生素C、钠、钙、铁、反式脂肪酸

　　1+13：能量、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪（同时标出饱和脂肪与反式脂肪之和）、胆固醇、钠、总碳水化合物、炊事纤维、糖、卵白质、维生素A、维生素C、钙、铁

　　1+8：能量、卵白质、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、碳水化合物、炊事纤维、钠

　　企业可自觉标示能量及焦点养分素以表的养分因素，并遵从本程序表1所列名称、循序、表达单元、修约间隔、“0”边界值等实行标示。表1中没有列出但我王国法法则答允深化的养分因素，应列正在表1所示养分因素之后。

　　能量指食物中卵白质、脂肪、碳水化合物等产能养分素正在人体代谢中形成能量的总和。

　　养分标签上标示的能量重要由计较法得到。即卵白质、脂肪、碳水化合物等产能养分素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并实行加和，能量值以千焦（kJ）为单元标示。当产物养分标签中标示焦点养分素以表的其他产能养分素如炊事纤维等，还应计较炊事纤维等供给的能量；未标注其他产能养分素时饮食，正在计较能量时能够不蕴涵其供给的能量。

　　*蕴涵炊事纤维的单体因素，如不消化的低聚糖、不消化淀粉、抗性糊精等，也遵从8kJ/g折算。

　　糖醇是指酮基或醛基被置换成羟基的糖类衍生物的总称，属于碳水化合物的一种。我国闭联国度程序中尚未规则糖醇的能量系数。鉴于目前糖醇正在个人种别食物中应用较多，为科学计较能量，倡导赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g，其他糖醇的能量系数为10 kJ/g。

　　食物中卵白质含量可通过“总氮量”乘以“卵白质折算系数”计较（公式和折算系数如下），还可通过食物中各氨基酸含量的总和来确定。

　　差别食物中卵白质折算系数见下表。对待含有两种或两种以上卵白质起原的加工食物，团结应用折算系数6.25。

　　脂肪的含量可通过测定粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）得到，正在养分标签上两者均可标示为“脂肪”。粗脂肪是食物中一大类不溶于水而溶于有机溶剂（或石油醚）的化合物的总称，除了甘油三酯表，还蕴涵磷脂、固醇、色素等，可通过索氏抽提法或罗高氏法等办法测定。总脂肪是通过测定食物中单个脂肪酸含量并折算脂肪酸甘油三酯总和得到的脂肪含量。

　　碳水化合物是指糖（单糖和双糖）、寡糖和多糖的总称，是供给能量的紧张养分素。

　　食物中碳水化合物的量可按减法或加法计较得到。减法是以食物总质料为100，减去卵白质、脂肪、水分、灰分和炊事纤维的质料，称为“可欺骗碳水化合物”；或以食物总质料为100，减去卵白质、脂肪、水分、灰分的质料，称为“总碳水化合物”。正在标签上，上述两者均以“碳水化合物”标示。加法是以淀粉和糖的总和为“碳水化合物”。

　　食物中的钠指食物中以各类化合物时势存正在的钠的总和。食盐是炊事中钠的重要起原。

　　宇宙卫生构造举荐壮健成年人逐日食盐摄入量不领先5g，中国养分学会举荐逐日食盐摄入量不领先6g，但炊事考查结果显示我国住户盐均匀摄入量远高于中国养分学会举荐水准。过量摄入食盐可惹起高血压等很多壮健题目，是以建议低盐饮食。

　　反式脂肪酸是油脂加工中形成的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和，不蕴涵自然反式脂肪酸。正在食物配料中含有或临盆历程中应用了氢化和（或）个人氢化油脂时，应标示反式脂肪（酸）含量。

　　配料中含有以氢化油和（或）个人氢化油为重要原料的产物，如人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂等，也应标示反式脂肪（酸）含量，可是若上述产物中未应用氢化油的，可由企业自行采选是否标示反式脂肪酸含量。

　　食物中自然存正在的反式脂肪酸不恳求强造标示，企业能够自觉采选是否标示。若企业对反式脂肪酸实行声称，则必要强造标示出其含量,而且务必切合程序中的声称恳求。

　　（三十）若何融会配料表中含有氢化和/或个人氢化油，但养分因素表中反式脂肪酸含量为“0”的处境

　　当配料中氢化油和/或个人氢化油所占比例很幼，或者植物油氢化较量完整，形成的反式脂肪酸含量很低时，终产物中反式脂肪酸含量低于“0”边界值，此时反式脂肪酸应标示为“0”。

　　如下表，养分因素表中填充了维生素C、钙和铁的标示后，能量及焦点养分素用加粗的形式使其显眼。

　　该当以每100克（100毫升）和/或每份食物中的含量数值标示，如“能量1000kJ/100g”，并同时标示所含养分因素占养分素参考值（NRV）的百分比。

　　养分因素的含量只可使器械体的含量数值，不行应用限造值标示，如“≤XX”、“≥XX”，“40-1000”等。

　　“0”边界值是指当能量或某一养分因素含量幼于该边界值时，根本不拥有现实养分意旨，而正在检测数据确凿切性上有较大危险，是以应标示为“0”。企业标注为“0+表达单元”、“0.0+表达单元”等形式均不会影响消费者的精确融会。

　　当以每份标示养分因素时，也要切合每100g或100ml的“0”的边界值规则。

　　养分因素应按本程序表1第1列名称和循序标示。当某养分素有两个名称时，如烟酸（烟酰胺），能够采选标示“烟酸”或“烟酰胺”，也能够标示“烟酸（烟酰胺）”。同样，饱和脂肪（酸）可标示为“饱和脂肪”或“饱和脂肪酸”，也可标示为“饱和脂肪（酸）”。相似的尚有“反式脂肪（酸）”、“单不饱和脂肪（酸）”、“多不饱和脂肪（酸）”等。

　　养分因素的表达单元应按本程序表1第2列恳求标示，可应用中文或括号中的英文表达，也可两者都应用，但不行够应用其他单元，如维生素D的含量单元只可用“微克”或“μg”标示，不行够用国际单元“IU”标示。榜样表达单元对履行养分标签、便于消费者融会和回忆、产物养分素较量等均有紧张影响。

　　养分素参考值（NRV，Nutrition Reference Values）是用于较量食物养分因素含量坎坷的参考值，专用于食物养分标签。养分因素含量与NRV实行较量，能使消费者更好地融会养分因素含量的坎坷开元体育。

　　“养分素参考值”和“NRV”可同时写正在养分因素表中，也可只写一个，如“养分素参考值（NRV）%”、“养分素参考值%”或“NRV%”。当表头中仍旧标示百分号（%）的处境下，表中可标示为“X%”或者仅标示数值如“X”。规则了NRV值的养分因素该当标示NRV%，未规则NRV值的养分因素仅需标示含量。役使企业通过标签或其它形式精确散布NRV的观点和意旨。

　　本程序附录A给出了规则的能量和32 种养分因素的养分素参考值（NRV），计较时直接用能量和养分因素的含量标示值除以相应的NRV即可。对待NRV 值低于某数值的养分因素，如脂肪的NRV为≤60g，正在计较产物脂肪含量占NRV的百分比时，应当遵从60g来计较。饱和脂肪、胆固醇也选取相似形式计较。

　　程序附录A给出了能量和32种养分因素的NRV值。少许答允标示的养分素，如糖、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸等养分因素尚无NRV值。对待未规则NRV的养分因素，其“NRV%”能够空缺，也能够用斜线、横线等形式表达。

　　当总因素含量用某一单体因素代表时，可应用总因素的NRV数值计较。如糖可应用碳水化合物的NRV值计较，可溶性炊事纤维和（或）不成溶性炊事纤维可应用炊事纤维的NRV值计较。

　　比如：某产物含有或者增加了炊事纤维，检测数值为可溶性炊事纤维2.5克/100克，总炊事纤维3.2克/100克，则可标示总炊事纤维，也能够单体计，标示为：炊事纤维 3.2g/100g ，13%（NRV%）；或炊事纤维（以可溶性炊事纤维计） 2.5g/100g， 10%（NRV%）；或炊事纤维（以不成溶性炊事纤维计） 0.7g/100g， 3%（NRV%）。

　　相似符号办法的养分因素蕴涵：多聚果糖、不溶或可溶性炊事纤维、非淀粉多糖、菊粉、聚葡萄糖、低聚半乳糖、抗性淀粉饮食、抗性糊精等。

　　若产物中增加了两种及以上炊事纤维，如多聚果糖1.5g/100g，菊粉1.0g/100g时，可标示为：炊事纤维（以多聚果糖+菊粉计）2.5g；10%（NRV%）；或炊事纤维（以多聚果糖、菊粉计）2.5g；10%（NRV%）；或炊事纤维（以多聚果糖和菊粉计）2.5g；10%（NRV%）。

　　益生菌不属于养分标签程序中规则的养分因素，不应正在养分标签的养分因素表中标示，应遵从GB7718的恳求客观的确地实行标示。

　　可采用《数值修约条例与极限数值的透露和占定》（GB/T 8170）中规则的数值修约条例，也可直接采用四舍五入法，倡导正在统一养分因素表中采用统一修约条例。

　　当某养分因素含量≤“0”边界值时，应遵从本程序表1中“0”边界值的规则，含量值标示为“0”，NRV%也标示为0%。当某养分因素的含量＞“0”边界值，但NRV%＜1%，则应依照NRV的计较结果四舍五入取整，如计较结果＜0.5%，标示为“0%”，计较结果≥0.5%但＜1%，则标示为1%。

　　食物企业可采选以每100克（g）、每100毫升（ml）、每份来标示养分因素表，宗旨是确切表达产物养分音信。

　　“份”是企业依照产物特征或举荐量而设定的，每包、每袋、每支、每罐等均可行动1份，也可将1个包装分成多份，但应解释每份的的确含量（克、毫升）。

　　用“份”为计量单元时，养分因素含量数值“0”边界值应切合每100g或每100ml的“0”边界值规则。比如：某食物每份（20g）中含卵白质0.4g，100g该食物中卵白质含量为2.0g，遵从“0”边界值的规则，正在产物养分因素表中卵白质含量应标示为0.4g，而不行为0。

　　（四十四）当发售单位包罗若干可独立发售的预包装食物时，直接向消费者交付的表包装（或大包装）上若何标示。

　　若该发售单位内的多件食物为差别种类，应正在表包装（或大包装）标示每个种类食物的一起强造标示实质，可将共有音信团结标示。

　　若表包装(或大包装)易于开启识别（即开启时表包装不受损坏）或透过表包装(或大包装)能明了识别内包装(或容器)的一起或个人强造标示实质，可不正在表包装(或大包装)反复标示相应实质。

　　1.标示包装内食物养分因素的均匀含量。均匀含量能够是全面大包装的检修数据，也能够是遵从比例计较的养分因素含量，比如：

　　统一包装内含有可由消费者酌情增加的配料（如便对面的调料包、膨化食物的蘸酱包等）时饮食，也可采用本办法实行标示。

　　3.当宽待强造标示养分标签的预包装食物行动赠品时，能够不正在表包装上标示赠品的养分音信。

　　食物含有皮、骨、籽等非可食个人的，如罐装的排骨、鱼、袋装带壳坚果等，应起首计较可食部（计较公式如下），再标示可食部中能量和养分因素含量。

　　企业遵从本程序规则，精确、榜样地正在养分因素表中标示养分音信后，正在不违背闭联国法和程序的条件下，答允采用图形或者其他形式对养分标签实行证明阐发，如对养分因素的数值实行阐发、证明NRV的观点，NRV%坎坷的寓意等，以便当消费者更好地融会。

　　1.直接检测：采选国度程序规则的检测办法，正在没有国度程序办法的处境下，可选用AOAC举荐的办法或公认的其他办法，通过检测产物直接获得养分因素含量数值。

　　对待采用计较法的，企业掌管计较数值确凿切性，须要时可用检测数据实行较量和评议。为担保数值的溯源性，倡导企业保存闭联音信，以便查问和实时改良闭联题目。

　　供货商供给的检测数据；企业产物临盆研发中堆集的数据；巨头机构颁布的数据，如《中国食品因素表》。

　　1.中国疾病戒备限造中央养分与食物安好所编著的《中国食品因素表》第一册和第二册；

　　养分因素检测应起首采选国度程序规则的检测办法或与国度程序等效的检测办法，没有国度程序规则的检测办法时，可参考国际构造程序或巨头科学文件。

　　平常检测样品数和检测次数越多，越亲近的确值。正在现实操作中，对待养分素含量担心祥或原料本底值容易变更的食物，应相应填充检测批次。

　　企业能够依照产物或养分因素的性情，确定抽检样品的起原、批次和数目。规定上这些样品应能响应差别批次的产物，拥有产物代表性，担保标示数据的牢靠性。

　　企业能够基于计较或检测结果，连合产物养分因素处境，并适合商酌该因素的答允差错来确定标签标示的数值。当检测数值与标签标示数值展现较大过错时，企业应说明形成不同的来源，如重要原料的时节性和产地不同、计较和检测差错等，实时改良过错。

　　养分标签的标示值应的确客观地响应产物中养分因素的含量，而答允差错则是决断标签标示值是否精确的按照，但不行仅以答允差错占定产物是否及格。假若相应产物的程序中对养分素含量有恳求，应同时切合产物程序的恳乞降养分标签程序规则的答允差错限造。

　　如《灭菌乳》（GB25190-2010）中规则牛乳中卵白质含量应≥2.9g/100g，若该产物养分标签上卵白质标示值为3.0g/100g，占定产物是否及格应看其卵白质现实含量是否≥2.9g/100g。

　　标签上能量值表面上应等于供能养分素（卵白质、脂肪、碳水化合物等）供给能量之和，但因为养分因素标示值的“修约”、供能养分素切合“0”边界值恳求而标示为“0”等来源，不妨导致能量计较结果纷歧概。

　　第三步：通过上述原辅资料的养分因素数据，计较产物A的每种养分因素数据和能量值，并连合能量及各养分因素的答允差错限造，对能量和养分因素数值实行修约。

　　第四步：依照修约后的能量、养分因素数值和养分素参考值，计较NRV%，并依照包装面积和安排恳求，采选适当令势的养分因素表。

　　对食品养分性情的描绘和声明，蕴涵含量声称和较量声称。养分声称务必餍足本程序附录C规则。

　　本程序的含量声称是指描绘食物中能量或养分因素含量水准的声称，如“含有”、“高”、“低”或“无”等声称用语。附录C中表C.1列出的养分因素均可实行含量声称，并应切合相应恳求。

　　本程序附录C中表C.2规则了含量声称用语，蕴涵程序语和同义语。对养分因素实行含量声称时，务必应用该表中规则的用语。

　　当食物中卵白质含量≥12g/100g或≥6g/100ml或≥6g/420kJ时，能够声称“高”卵白或“富含”卵白质。

　　决断食物中能量和养分因素的含量声称是否及格时，应以标签养分因素表中能量和养分因素的含量标示值为准，即核查含量标示值是否切合程序中含量声称的恳求；而决断含量标示值是否精确，则需核查标示值是否正在程序规则的答允差错限造内。

　　需冲调后食用的预包装食物，如奶粉、固体饮料等，正在标示养分素含量或实行养分声称时可采选按冲调前或冲调后的食物状况标示,也可两种状况同时标示。若两种状况同时标示，计较NRV%应选其一并解释。

　　不行够。企业能够用“份”标示养分因素含量，但对养分因素实行含量声称时，应餍足相应每100g或每100mL的含量恳求。同时，因为按“份”标示时，标示值会始末多次修约，是以倡导不行仅以简略的倒推形式决断其是否切合含量声称恳求。

　　对原料性情和临盆工艺的描绘不属于养分声称，如脱盐乳清粉等，其描绘应切合相应国法、法则或程序的恳求。

　　指与消费者熟知的同类食物的能量值或养分因素含量实行较量之后的声称，如“填充”、“节减”等。较量声称的前提是能量值或养分因素含量与参考食物的不同≥25%。

　　较量声称用语分为“填充”和“节减”两类，可依照食物特征采选相应的同义语，见本程序附录C中表C.4。

　　参考食物是指消费者熟知的、容易融会的同类或统一属类食物。采选参考食物应试虑以下恳求：

　　3.被较量的因素能够代表同组（或同类）或相似食物的根本水准，而不是人为出席或节减了某一因素含量的食物。比如：不行以脱脂牛奶为参考食物，较量其他牛奶的脂肪含量坎坷。

　　1.声称按照差别。含量声称是依照规则的含量恳求实行声称，较量声称是依照参考食物实行声称；

　　2.声称用语差别。含量声称用“含有”“低”“高”等用语；较量声称用“节减”“填充”等用语。

　　寻常来说，当产物养分素含量前提切合含量声称恳求时，能够起首采选含量声称。由于含量声称的前提和恳求精确，加倍容易应用和融会。当产物不行餍足含量声称前提，或者参考食物被空旷消费者熟知，用较量声称更能阐发养分特征的时辰，能够用较量声称。

　　养分因素功效声称指某养分因素能够支柱人体平常发展、发育幽静常心理功效等影响的声称。统一产物能够同时对两个及以上切合恳求的因素实行功效声称。

　　本程序规则，只要当能量或养分因素含量切合附录C养分声称的恳乞降前提时，才可依照食物的养分性情，选用附录D中相应的一条或多条功效声称程序用语。比如：只要当食物中的钙含量餍足 “钙起原”、“高钙”或“填充钙”等前提和恳求后，本事标示“钙有帮于骨骼和牙齿的发育”等功效声称用语。

　　养分因素功效声称程序用语不得点窜、增加和团结，更不行苟且编写。比如，假若产物声称高钙，可采选本程序中给出的1条或多条功效声称用语，但不行点窜、增加和团结。犹如时应用钙的两条功效声称用语，精确的应用办法举比如下：

　　1.钙是骨骼和牙齿的重要因素，并支柱骨骼密度。钙有帮于骨骼和牙齿更坚实。

　　2.钙是人体骨骼和牙齿的重要构成因素，很多心理功效也必要钙的加入。钙有帮于骨骼和牙齿的发育。

　　应用养分因素功效声称用语，务必同时正在养分因素表中标示该养分因素的含量及占NRV的百分比，并餍足养分声称的前提和恳求。

　　以卵白质功效声称为例，起首应餍足卵白质的养分声称恳求，即餍足含量声称或较量声称的前提之一，本事实行卵白质的功效声称，如下表。

　　 卵白质是人体性命勾当中必要的紧张物质，有帮于构造的造成和发展。

　　为了榜样食物养分标签标示,便于消费者回忆和较量，本程序附录B中举荐了6种根本款式。正在担保切合根本款式恳乞降确保过错消费者形成误导的根本上，企业正在版面安排时可实行适合调动，蕴涵但不限于：因好看恳求或为便于消费者瞻仰而调动文字款式（左对齐、居中等）、配景和表格色彩或适合填充内框线等。

　　养分声称、养分因素功效声称能够正在标签的苟且场所标示，其字号不得大于食物名称和牌号。

　　养分因素的标示循序遵从本程序表1的循序标示。当不标示某些养分因素时，后面的因素依序上移。

　　依照标签的形式，企业能够选用横排（水准）款式标示，将养分因素分为两列或两列以上的时势。能量和养分因素可从左到右从上到下布列，也可从上到下从左到右布列。

　　文字款式或非表格时势标示养分音信，答允不消养分素参考值（NRV%）阐释，但务必效力本程序规则的能量和养分因素的标示名称、循序和表达单元。

　　养分标签程序已于2013年1月1日推行。正在推行日期后临盆的食物，该当遵从程序恳求标示养分标签。正在推行日期前临盆的食物，可正在食物保质期内陆续发售至保质期已矣。

　　食物临盆企业正在推行养分标签程序历程中，如有任何疑难，可向表地省级卫生行政部分研究，各相闭单元按照政务音信公然恳求解答研究题目。任何单元或个别对本程序蓄志见和倡导，可向表地卫生行政部分响应。

　　进口预包装食物能够采用“加贴”等形式标注养分标签，并切合我国养分标签程序的恳乞降国度闭联规则。开元体育饮食食物安天下家准绳 预包装食物养分标签公例（GB 28050-2011）问答(建订版)