5月17日，正在由中国烹调协会主办的2024首届餐饮业健壮养分起色大会上，饿了么协同中国烹调协会、农业乡村部食品与养分起色研讨所等多方协同揭晓《2024餐饮表卖养分健壮化起色趋向研讨讲述》。讲述显示，近年来消费者表卖置备的餐品充足度一直扩展，粗粮食物消费急速伸长，生果消费占比彰彰晋升，近七成茶饮消费者采取低糖度……全民寻找饮食“养分、健壮”大趋向凸显。

　　饿了么宁神点计谋总司理李沛流露，“恰是明晰到消费者对健壮品德饮食的高需求，咱们正在旧年已将‘宁神点’确立为品牌恒久计谋，并协同美食轨范评判系统‘食极星’将菜品的养分评级数据化、透后化浮现给消费者。同时联合养分分级试点、帮老送餐等多项目，陆续促进餐饮表卖行业举座迈向更健壮、更养分的起色。”

　　《讲述》凭据过去五年饿了么平台餐饮表卖的消费数据，总结出了八大养分健壮化消费趋向，即饮食充足度扩展、全谷物和杂粮食物流通、低卡食物受追捧饮食、器重生果摄入、炊事添补剂消费大涨、水产物消费稳增、饮品减糖化和减盐认识巩固饮食。

　　正在线餐饮表卖让更多餐饮供职从弗成达变为30分钟可获取的上门供职，从而让消费者有了更多采取。饿了么数据显示，消费者通过平台年均匀置备的餐品品类数从2019年的6.2个扩展2023年的7.5个。健壮化饮食提供一直充足。2023年，饿了么上标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍，供给低卡食物的餐饮商店数较2019年扩展超4倍，商品数扩展250%。

　　养分健壮化认识促进消费者的饮食习气产生改变。此中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示，杂粮饭过去五年复合伸长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合伸长率22.3%，增速是白面成品的约2倍。人们对减盐、减糖食物加倍青睐，近七成茶饮消费者采取低糖度，采取轨范糖用户仅占32%；2023年采取“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，亲热三分之一。

　　对养分健壮因素的眷注也直接启发了生果、水产和炊事添补剂的伸长。饿了么数据显示，2023年炊事添补剂订单量领域是2019年的7倍，下昼茶时段生果（果切、生果捞等，不含生果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含卵白质的水产物消费也正在稳步伸长，2019年至2023年，贝壳类四年复合伸长率34.8%，淡水鱼类四年复合伸长率27.7%，海水鱼类四年复合伸长率38.1%饮食，蟹类四年复合伸长率44.7%。

　　据先容，饿了么已于旧年3月将“宁神点”确立为恒久计谋，极力于促进餐饮表卖行业的品德化起色。正在实在施行中，饿了么通过“幼蓝心”、“宁神点·榜”和“食极星”等三个分歧的“宁神点”项目，辨别从商户优选、用户评判、养分健壮等分歧视角入手，正在为消费者吃得宁神展开主动寻找的同时，帮帮餐饮商家筹划滋长，促实行业向健壮、可陆续、高质料倾向起色。

　　“与食极星的团结将养分评级真正数据化，咱们从餐品的食材用料、食材鲜度、养分价钱及保存、烹调体例、调味品及增加量、食材供应链等多维度入手，将音讯透后化，并通过专家委员会造订的客观轨范饮食，赐与最直观的养分星级评定饮食，帮帮消费者消重决议本钱”，李沛先容。截止目前饮食，已有囊括大王早餐正在内的近150个餐饮着名品牌的招牌餐品竣工了养分检测。

　　除此除表，正在2024年上海市卫健委率先宇宙展开的养分健壮领导试点中，饿了么行动表卖平台代表企业，成为首家平台型试点单元，申报出席“含糖饮料（养分采取ABCD分级标识）及酒精饮料健壮提示”、“食物养分健壮领导和施行”两个倾向的试点。同时，饿了么还扶帮上海市政配合造订更多细分餐饮类目养分轨范（中餐、西餐、烘焙、沙拉轻食等），并输出完美数字化办理计划，确保重分轨范正在消费终端的有用运用落地。

　　晚年群体对待养分健壮化的餐饮需求最为眷注。近年来，饿了么要点进入社区供职，目前已正在北京、上海、长沙等多地寻找新的帮老送餐形式。此中饮食，饿了么与食极星联手，为晚年人免费研发的养分餐，目前已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区晚年住户每天有无糖套餐及低脂套餐可采取，一周不反复。

　　李沛流露，来日饿了么还将陆续促进提供侧更始，为餐饮品牌供给更专业的供职，晋升品牌对品德客群的吸引，加快让好商家、好餐品被消费者采取。同时，也将陆续主动出席政企团结，优先为晚年人群体策画并供给更健壮、养分、便捷的餐饮表卖供职饮食。饮食饿了么宣告2024餐饮表卖养分康健化申诉：近七成茶饮消费者拔取低糖度