生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适当的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身领略代谢发作更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量根源。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。尚有研讨显示，生酮饮食或许通过淘汰肿瘤孕育所需的葡萄糖帮帮对立癌症，尚有帮于医疗帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠失败、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然而，生酮饮食不只有很多狂热的援手者，也有不少阻止者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的研讨职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭橥的论文显示，永远一连的生酮饮食能够会导致平常器官和机闭中的细胞衰老，越发是对心脏和肾脏【1】。

　　该研讨显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道变换突触皮质卵白质组来改观纪念力饮食，这一浮现有帮于表明生酮饮食对大脑强壮和衰老的利益。更紧要的是，这项研讨为正在分子程度上靶向纪念效应供给了新倾向，希望正在不需求生酮饮食的状况下鼓舞强壮衰老和纪念包庇。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教化默示饮食，这项研讨表懂得生酮饮食对大脑功效有广大利益，还供给了一种感化机造，为正在衰老进程中保持和改观大脑功效供给了政策。

　　早正在100多年前，研讨职员就曾伺探到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们晓畅，或许左右寿命的并不是要吃得少，实质上是与细胞内的信号相闭，这些信号翻开或紧闭特定的通道，以反响可诈骗的养分物质，此中很多途径与衰老相闭，比如左右卵白质周转和代谢。此中极少信号是酮体，征求乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平时正在肝脏中发作。当葡萄糖供应亏空时，无论是因为热量节造饮食、强烈运动照旧低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都市扩充。

　　正在7年前，该论文的协作家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭橥论文【3】，初次阐懂得如许一个观点——假若生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个别时刻内接触到更高程度的酮体，这将鼓舞它们的强壮寿命和纪念力。

　　而这项揭橥于 Cell Reports Medicine 的研讨，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最仔细研讨，该研讨讲明，从暮年幼鼠开首举办生酮饮食，依然改观衰垂老脑的强壮，而且这种改观感化开首相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新研讨旨正在回复生酮饮食的哪一个别阐明了上述成果，以及它怎么正在分子程度上影响大脑以改观纪念。

　　该研讨中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质饮食，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量沟通，但脂肪含量只要13%饮食。两岁以上的“高龄”幼鼠继承一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以预防它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神尽心理学和行动学实习，测试了与暮年幼鼠的纪念天生、存储和检索功效相闭的机造。

　　研讨结果显示，生酮饮食宛若有利于认真纪念的突触的劳动，接下来，研讨团队长远领悟了闭键认真短时纪念的存储转换和定向等功效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　研讨团队浮现，生酮饮食惹起了突触卵白质的伟大转移，更令人惊奇的是，这种转移是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍然开首（生酮饮食一周后举办测试），而跟着时刻的推移只会变得愈加鲜明（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步研讨讲明，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的运动至闭紧要）被生酮饮食激活，生酮饮食中发作的闭键酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（异常是BHB）不只行动一种能源，能够还会行动一种信号分子阐明着至闭紧要的感化。

　　研讨团队以为，BHB该当不是独一阐明这种感化的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改观大脑衰老联络起来的研讨。接下来研讨团队将进一步揭示是否能够通过稀少利用BHB来告终沟通的纪念包庇，或者能够通过直接把持PKA信号通道来告终更有针对性的纪念包庇。假若咱们或许通过正在准确的细胞中把持信号通道来重筑对突触功效和纪念的极少宏观影响，就能告终正在无需生酮饮食的状况下，鼓舞强壮衰老和纪念力包庇。

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