你知不明了“低碳存在”？它从来是说节减碳排放，是一个主动的环保理念。但有些人做了进一步引申，形成了“低碳水化合物饮食”，以至是拒绝通盘碳水化合物。

　　就譬喻网上吹得神乎其神的“生酮饮食”饮食，本来这么吃并不强健。科学证据解说，人体必要的50%的能量由碳水化合物供给才最佳。况且大脑所需的能量险些十足来自糖，于是低碳水饮食频频会影响心思，譬喻焦急、易怒，以至诱发抑郁。

　　中国住民炊事浮屠最大的基座个别是以谷物为主的碳水化合物，于是碳水化合物必需吃，只是要科学“挑食”。譬喻要限造“灵巧碳水”，蕴涵种种糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可能妥当扩展，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅颠末碾压、研磨等轻易加工，险些保存了谷物十足的养分。除了吃起来口感会粗陋一点，正在养分强健方面是一共碾压精米精面的饮食。

　　全谷物和精米精面比拟含有充足的B族维生素，再有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性炊事纤维（譬喻燕麦中的葡聚糖）擅长吸附水分、增梗概积饮食，于是可能供给更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：炊事纤维要紧原因于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的炊事纤维惟有推举量一半操纵）。

　　全谷物的消化速率对照慢，于是有利于限造血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症探索所和全国癌症探索基金会颁布的陈说显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危急可能下降17%。（注：中国住民炊事指南的创议是成年人每天摄入50-150克）。

　　（个别摘自中华戒备医学会强健散布分会等机构近期颁布的“全谷物养分与强健联结提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能测验正在米饭和粥中参与幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，统筹养分和口感。

　　必要指示的是，市道上的全谷物产物八门五花，有要求的情状下仍旧创议拣选100%的全谷物，譬喻糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的灵巧碳水，离真正的全谷物再有十万八千里。

　　开始，我最喜爱即食燕麦片，由于颠末熟化处罚，吃起来便当躁急，况且燕麦正在全谷物中的养分代价排前线。其次，我只买配料和包装最轻易的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，可能领受加其他全谷物的，云云代价低贱量又足。然后，燕麦片挺耐积蓄的，于是遭遇临期打折促销，必定要断然囤。

　　吃麦片我也有懒人方式。傍晚抓两幼把燕麦片饮食，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子即是早餐。假若你无法领受一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多即是热而不烫的水平。

　　午时单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下容易店买2-3个菜饮食，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的时分也可能这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水