广州日报讯 （全媒体记者高敏华通信员郭子宁）6月12日，佛山市顺德区顺良唯信食物有限公司控造人卢玉屏正在顺德区墟市监视治理局审批任职窗口领取了该公司的《食物出产许可证》。据悉，这是佛山发出的首张双皮奶《食物出产许可证》。从此食品，顺德古板美食“双皮奶”掀开了从餐饮店现场造售的古板形式向工业规范化量产迈进的新篇章，高规范出产、保质期拉长、运输便当性将为双皮奶产物走出顺德、走向更宽广墟市奠定坚实根本。

　　顺德具有“宇宙美食之都”的金字招牌，而顺德双皮奶更是“招牌”中最亮眼的一笔，是极具地方特点的中华名幼吃，不少搭客特意到顺德只为品味一碗香甜醇美的正宗双皮奶。跟着顺德旅游热度不绝晋升，搭客对顺德双皮奶的需求量已逾越古板餐饮店、甜品店的造售才具食品。除了双皮奶，炖奶（蛋）、凤凰奶、姜撞奶等极具地方特点的含乳甜品也面对着同样的题目。

　　为维持征求双皮奶正在内的含乳甜操行业很久、表率、康健进展，让古板美食跟得上时期进展和消费者的需求，培植顺德双皮奶美食文明品牌，推进顺德特点美食走向世界，顺德区墟市禁锢局从维护、筹备、进展的规矩开赴，正在强化平日禁锢的同时，将鼓动双皮奶等含乳甜品工业规范化出产提上了食物安适禁锢任务日程。

　　含乳甜品属于《食物出产许可分类目次》中的“其他食物”，没有相应的食物出产许可审查细则，顺德区墟市禁锢部分凭据干系宗旨的恳求，贯串犹如食物的审查细则和产物推行规范同意审查计划，依附专业时间气力维持，深切调研顺德含乳甜品出产本质景况，参考双皮奶、炖奶（蛋）、姜撞奶等含乳甜品古板创造技巧、干系群多规范恳求，草拟了《顺德区其他食物（含乳甜品）出产许可审查计划（试行）》，并正在始末多次收罗偏见后，于2024年5月11日同意出台了《顺德区其他食物（含乳甜品）出产许可审查计划（试行）》（以下简称《审查计划》）食品。这是全市首个含乳甜品出产许可《审查计划》，审查计划使征求双皮奶正在内的含乳甜品出产许可准入有规可循、有标可依，帮力顺德双皮奶行业冲破古板现场造售加工方法限造，走上高质地进展之道。正在此次喝上“头啖汤”的佛山市顺德区顺良唯信食物有限公司提出申请后，市、区两级墟市禁锢局高度着重，多次结构市、区两级审查专家展开证前诱导及校正完满任务，帮力企业顺手通过现场核查并获取佛山全市首张双皮奶《食物出产许可证》。

　　据悉，《审查计划》共八章，35条实质，从合用规模、出产地方、配置措施、配置结构和工艺流程、职员恳求、治理轨造审查、试造产物磨练等方面临含乳甜品出产许可的审查任务作出了苛刻恳求，该审查计划完满了含乳甜品出产闭节禁锢编造，确保含乳甜品出产适合准则和干系规范的恳求，拥有针对性强、敬服古板、规范恳求上等特征。该审查计划的发表试行，将为顺德含乳甜操行业注入新的生机，有力鼓动顺德特点美食以新的方法不绝传承和进展食品。通过审查的出产企业依规出产的双皮奶产物既可抵达食物安适规范，又可满意保质期长、运输便当的线上消费需求，比拟古板的即做即食双皮奶食品，正在积蓄时期及积蓄条目上都有明显的晋升。

　　《审查计划》鲜领略企业落实生水牛乳原料的进货检查和逐批检测纪录等实质，恳求企业扶植生水牛乳进货检查轨造，对出产中行使的生水牛乳原料落实索证索票和逐批检测，确保收购的生水牛乳来自赢得生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站，每批生乳都通过磨练，并须要出具适合食物安世界家规范的磨练呈报，确保原料品德过硬。食品佛山发出首张双皮奶食物坐蓐答允证